La ciudad de Tepatitlán se localiza en la región sur de los Altos de Jalisco y forma parte de la famosa región del Bajío. Toma su nombre de los vocablos náhuatl Tecpatl que significa piedra y titlán que quiere decir en medio de, es decir Lugar entre Piedras, haciendo alusión a los pedernales que se encuentran en la zona. Tepatitlán fue habitado […]
Tepatitlán de Morelos también conocido como La Perla de Los Altos de Jalisco es una ciudad colonial con un gran legado indígena. La gastronomía de Tepatitlán está influenciada por sus raíces indígenas y por el legado de los colonos españoles. Las carnitas estilo Tepa es el platillo más representativo, aunque también abundan los productos de […]
Las Carnitas estilo Tepatitlán. Algunas precisiones sobre las carnitas tradicionales de Tepa. No es que las carnitas estilo Michoacán o las del sur de Jalisco sean malas o mejores, simplemente son diferentes. Las Carnitas estilo Tepa, famosas desde el primer tercio del siglo XX, son hechas con carne de cerdo a la que se denomina […]